炒菜用油4个毛病会常犯

炒菜用油4个毛病会常犯

我们每天都要炒菜做饭，可是你关注过炒菜时用的油吗？炒菜用油常犯错误你也有吗？

1、高温炒菜

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这类做法是不科学的。高温油不但会破坏食品的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物资。建议先把锅烧热，再倒油，这时候就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

2、不吃动物油

如果没有油，就会造成体内维生素及必须脂肪酸的缺少，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

3、长时间只吃单一品种的油

现在，一般家庭还很难做到炒甚么菜用甚么油，但最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，过一段时间换另一种油，由于很少有一种油可以满足人体对油脂的所有需求。

4、血脂异常或肥胖人群，用油没有区分

对血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来讲，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱白癜风产生的原因和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常者、肥胖者、肥胖相干疾病人群或有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，乃至要降到20克。

原文地址：

转载请注明：http://www.mmchaoshi.com/jzzj/1287.html